本项目是沙棘益生酸奶的研发与制备，沙棘酸奶是集营养与保健功能于一体的新型保健酸奶，不仅可以提高酸奶的药理作用和保健功能，还能兼具酸奶和沙棘果汁的营养价值，丰富了风味酸奶的品种。本产品开发沙棘健脾胃的药用功能，在调整人体肠胃功能具有广阔的发展前景。

项目负责人张明泰，在甘肃工业职业技术学院化工学院读书，所学专业是食品加工技术。项目团队成员在做社会调查期间发现有大量的沙棘果实滞销，查资料发现沙棘的果实中含有的活性成分高达 190 多种，黄酮类的活性成分就有20 多种，维生素有10多种，含有酯类20多种和多种甾体类化合物，除外还有类胡萝卜素、多酚、蛋白质、油脂、磷脂类以及碳水化合物等物质。由于酸奶自古就是一种药食两用..... >> 查看详细