《食品理化检验》是高职高专院校工业分析专业的一门专业课，是食品安全与质量控制的眼睛与手段、是职业技能鉴定的核心部分、是企业检验岗位工作的主要内容、工学结合专业的核心课程、是支撑专业发展的主要技术课程，该课程主要使学生树立食品质量观念，培养学生熟练掌握食品质量的控制和管理的途径与方法，熟悉食品检验相关标准，具有高水平的食品检验技能和良好的职业素养。

课程设置与社会融合，为地方经济服务。
“来源岗位，服务岗位”的循环式设计理念
以岗位工作过程分析为基础，真实的检验任务为基本，行业发展为需求，岗位技能知识为主，适度的原理与概念为辅 ，以解决检验知识掌握及经验的习得，并将职业素质的培养纳入课程教学，遵循检验技术应用相同性特点，技能鉴定标准为参考。